美國一項研究指出，果糖可能讓人食慾高漲，當食慾久久不退，就會吃下更多食物，增加肥胖風險。耶魯大學研究團隊以二十名健康成人為研究對象，將他們分為兩組，一組吃果糖，另一組吃葡萄糖，然後觀察其大腦下視丘區域血流狀況(一個人食慾變化與下視丘大有關聯)。掃描結果顯示，飲用葡萄糖飲料關閉或者說抑制了大腦中對獎賞和食物慾望區域的活躍度；飲用果糖飲料後，並沒有見到那些變化，顯示進食慾望並未被關閉。事實上，現代許多食品如汽水、糖果、餅乾、蛋糕都有添加高果糖玉米糖漿,而這種果糖含量高的糖漿已被懷疑是現代人肥胖症、糖尿病、以及脂肪肝盛行的元凶之一。耶魯大學的這個研究更進一步提供了一個證據。
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